據(jù)香港大公報報道，為遵從傳統(tǒng)，香港有不少舉辦婚宴的酒樓及酒店都將魚翅列入餐單中，供顧客選擇。香港一項研究發(fā)現(xiàn)，九成的受訪者在婚宴中有進食魚翅，但有八成受訪者表示愿意接受沒有魚翅的婚宴，有環(huán)保團體指，酒店及酒樓可在餐單內選擇較多受訪者接受的魚肚取代魚翅。
由非牟利團體BLOOM委托港大進行的調查，以了解香港消費者進食魚翅及鯊魚副產品的習慣及態(tài)度，調查成功訪問了逾一千人。研究發(fā)現(xiàn)，在所有香港有售的鯊魚副產品中(包括鯊魚肉、魚翅、鯊魚丸及鯊魚軟骨)中，魚翅最經常被食用，并主要制成魚翅湯。
研究指出，近九成受訪者主要在婚宴上進食魚翅，其次為壽宴；而五成二受訪者表示，因“傳統(tǒng)觀念”是進食魚翅的主因，然而有八成受訪者接受婚宴上不設魚翅；七成九的受訪者表示可以用魚肚代替魚翅，而揀選海參有七成三，素翅占六成一。
BLOOM項目主任畬國豪表示，鯊魚如五洋鯊及�；Ⅴ彛逊謩e處于易危及近危的級別，而據(jù)世界自然保育聯(lián)盟在評估鯊魚的品種中，更有六十九個品種在可見的未來將面臨絕種的危機。故此團體計劃在今年內，到有將魚翅列入婚宴餐單中的酒店及酒樓進行保育推廣，建議餐單以其它食材取代魚翅或在餐單上附帶魚翅的飯餸供市民選擇。
