香港餐館改菜單 多間餐館菜單以海鮮為主打

      母親節(jié)將至，H7N9疫情影響香港市民吃雞鴨等禽類信心。有酒樓指出，有20%顧客要將雞只或乳鴿等禽類食物改以海鮮代替，多間餐館的菜單亦以海鮮為主打。但同時亦有酒樓趁“巨鴨”訪港，推出“鴨仔”造型點心，一慰“鴨迷”媽媽。[注冊意大利公司]

　　香港新光酒樓集團董事總經(jīng)理胡珠表示，內(nèi)地的禽流感疫情打擊市民吃雞的信心，有近20%顧客要求更改菜單，將雞只或乳鴿等禽類改為菇菌類或以海鮮代替。他指母親節(jié)當晚的首輪晚市經(jīng)已“爆滿”，次輪亦接近50%，當中以2000元至3000元(港幣，下同)的酒席最受歡迎，預計生意會較去年上升。

　　因應疫情餐館推海鮮餐

　　此外，多間餐館今年亦改以海鮮作為母親節(jié)套餐主打菜式，鴻星海鮮酒家今年推出“龍之盛宴”，以波士頓龍蝦掛帥，再配原只鮑魚，4位用由1180元起，晚上8：30后入座可獲8折優(yōu)惠。

　　發(fā)言人指雖受食材價格上漲影響，但該公司有十多間分店，可大量采購食材，控制成本，因此套餐價與去年相若。已有顧客搶先訂座，而部分分店亦已“爆滿”，預計母親節(jié)套餐銷情按年增10%。

　　訂座踴躍勢必滿座

　　旺角朗豪坊酒店餐飲部經(jīng)理劉明輝表示，由于人工上調(diào)和食材加價影響，酒店旗下2間有推出母親節(jié)套餐的餐館，包括“Tokoro-爐端燒日本料理及威士忌吧”及米芝蓮二星級粵菜食府“明閣”所推出的套餐售價按年增5%，但仍無損銷情，各餐廳預訂情況十分理想，預料到母親節(jié)當天將會全部滿座。

　　而2間餐館所推出的套餐均以海鮮為主打，[意大利公司注冊]包括鮮甜北海道帶子、海膽汁燒鮑魚，及北海道喜知次魚刺身等，預料今年母親節(jié)的營業(yè)額比去年同期上升5%。

　　維港巨鴨變卡通點心

　　雖然部分港人暫停吃雞，但巨鴨訪港卻瘋魔全城，鴻星海鮮酒家海港城分店特別推出卡通丑小鴨點心以作招徠，希望可吸引母親與子女一起去觀賞巨鴨后，來酒樓進餐。[意大利注冊公司]