沙田醫院于一九九一年十二月二日開始投入服務，并于一九九四年二月一日全面開放。前稱沙田護養院的沙田醫院，設有病床六百五十張，精神科日間病位八十個、老人科日間病位四十個及寧養紓緩日間病位四十個。
沙田醫院位于馬鞍山亞公角街。三面被青翠山巒所環繞，面對城門河及彭福公園，院內更設有復康花園，環境優美。鄰近的醫療機構包括沙田慈氏護養院及白普理寧養中心。
本院所提供的專科服務包括內科及老人科、外科、成人及老人精神科、腫瘤科及善終服務。此外，亦設有睡眠檢查室。為貫徹延續護理的宗旨，醫院成立老人科、成人及老人精神科外展隊伍。此外，沙田醫院亦提供社康護理服務。
院內建有復康花園及健康徑，環境清幽，適合院內病人靜養，幫助康復。這個花園，是希望突破病房和室內健身室的空間，將部分康復訓練安排在地方更寬闊空曠的花園內進行，使訓練更為配合實際生活環境。花園的第三期工程經已落成，設有一系列的模擬交通工具設施，例如火車及地鐵車廂、小巴、的士、低地臺巴士等，以訓練病人在出院后可克服身體障礙，使用公共交通工具。此外，院方亦鼓勵病人在出院后繼續使用花園內的設施。
