連鎖業(yè)迎來新生態(tài)新格局和新規(guī)則

在中國(guó)現(xiàn)代商業(yè)史上，2011年是頗為重要的一年。

[注冊(cè)新西蘭公司]中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的相關(guān)信息顯示，2011年中國(guó)零售市場(chǎng)中，包括Tesco、家樂福、麥德龍、沃爾瑪四大全球零售巨頭，相繼對(duì)中國(guó)區(qū)“一把手”進(jìn)行了更換�？茽柲峁�司發(fā)布的2011年適宜全球零售業(yè)擴(kuò)張的最佳發(fā)展中國(guó)家指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的排名由2010年的第一位下滑到了第六位。

“2011年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)處在巨大的內(nèi)外部壓力下，物價(jià)上漲、人民幣升值、成本提高，這一切都直接、持續(xù)影響到零售業(yè)。中國(guó)零售業(yè)在社會(huì)、政府前所未有的關(guān)注、批評(píng)、期望中度過。” 2011年12月30日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭戈平接受本報(bào)記者獨(dú)家專訪時(shí)坦陳。

郭戈平表示，零售業(yè)的發(fā)展處于一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期�！拔覀兊纳鷳B(tài)環(huán)境發(fā)生了重大變化，原有格局在逐漸打破，新的規(guī)則陸續(xù)建立起來�！�

《21世紀(jì)》：對(duì)于處在轉(zhuǎn)折關(guān)口的行業(yè)而言，未來消費(fèi)趨勢(shì)會(huì)出現(xiàn)怎樣的新變化？

郭戈平：其一，是消費(fèi)結(jié)構(gòu)兩極化。高端消費(fèi)群體對(duì)品牌的追求帶動(dòng)了高端百貨店、高端超市、各類精品店的發(fā)展。另一方面，普通消費(fèi)者更加注重物有所值和物超所值。其二，是消費(fèi)意識(shí)品質(zhì)化。消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更加關(guān)注食品安全，[注冊(cè)塞舌爾公司]維權(quán)意識(shí)明顯增強(qiáng)。其三，是消費(fèi)行為網(wǎng)絡(luò)化。一方面表現(xiàn)為新一代消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的熱衷，一方面表現(xiàn)為消費(fèi)者在購(gòu)買決策過程中對(duì)網(wǎng)絡(luò)的依賴。

《21世紀(jì)》：零供關(guān)系矛盾一直存在“不和諧”聲音，未來零售業(yè)和供應(yīng)商扮演的角色將怎樣變化？

郭戈平：中小型供應(yīng)商與連鎖企業(yè)的合作出現(xiàn)幾個(gè)新的特點(diǎn)：一是作為“資金供應(yīng)商”的角色在弱化。協(xié)會(huì)《零售企業(yè)資金鏈狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，2010年，零售企業(yè)的資金來源中，有25%來自于供應(yīng)商貨款，低于上一年的27%，為三年來最低。二是品質(zhì)控制將向上游延伸。三是合作方式的轉(zhuǎn)型。買斷、自有品牌開發(fā)，已經(jīng)成為超市、百貨店、專業(yè)店等諸多連鎖業(yè)態(tài)的共識(shí)和實(shí)踐。

《21世紀(jì)》：有觀點(diǎn)認(rèn)為企業(yè)持續(xù)擴(kuò)張與人才供應(yīng)不足的矛盾，是現(xiàn)階段行業(yè)主要挑戰(zhàn)，你如何看？

[注冊(cè)薩摩亞公司]郭戈平：協(xié)會(huì)《人力資源發(fā)展報(bào)告》顯示，未來3年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)新開店所需人員數(shù)量在100萬(wàn)以上。基層員工供不應(yīng)求，中高層員工流向電子商務(wù)等新興業(yè)態(tài)。

連鎖企業(yè)高層員工與基層員工存在的薪酬和文化差異是行業(yè)面臨的又一大挑戰(zhàn)。作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，連鎖企業(yè)的基層員工收入低、社會(huì)地位不高，在員工保留與激勵(lì)方面，必須付出比其他行業(yè)更多的努力。

《21世紀(jì)》：未來，行業(yè)將在業(yè)態(tài)層面出現(xiàn)怎樣的變化？

郭戈平：我認(rèn)為，購(gòu)物中心與網(wǎng)絡(luò)零售是改變零售市場(chǎng)格局的決定性力量。目前，購(gòu)物中心與網(wǎng)絡(luò)零售正處于高速發(fā)展階段，占有的市場(chǎng)份額已不可小覷。很多連鎖企業(yè)投資建設(shè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，個(gè)別企業(yè)的網(wǎng)上零售業(yè)務(wù)取得階段性成果，但與傳統(tǒng)業(yè)務(wù)差異明顯，投入大，回報(bào)期長(zhǎng)，宜認(rèn)真研究，謹(jǐn)慎投入。連鎖專業(yè)店和專賣店具有較強(qiáng)的供應(yīng)鏈控制能力，擁有很好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

《21世紀(jì)》：很多零售商認(rèn)為渠道下沉是未來的企業(yè)區(qū)域增長(zhǎng)方向，你如何看？

郭戈平：從地理區(qū)域看，一二線城市的零售網(wǎng)點(diǎn)趨于飽和，企業(yè)發(fā)展的利基市場(chǎng)在細(xì)分和錯(cuò)位。協(xié)會(huì)的《城市零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布特征報(bào)告》顯示，一二線城市都有一些拓展?jié)摿�區(qū)域，四線市場(chǎng)的消費(fèi)日趨成熟，為連鎖企業(yè)提供了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。

《21世紀(jì)》：對(duì)于未來行業(yè)將面臨的游戲規(guī)則方面，有哪些建議？

郭戈平：其一，是改善零供關(guān)系，通過與供應(yīng)商分別簽訂購(gòu)銷合同與服務(wù)合同規(guī)范關(guān)系。

其二是，拉動(dòng)內(nèi)需，創(chuàng)造需求，進(jìn)行傳統(tǒng)節(jié)日商品民俗文化的研發(fā)。傳統(tǒng)節(jié)日是銷售旺季，但一直以來商品單一。在中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化中，每個(gè)節(jié)日都有著特定的內(nèi)涵，零售商應(yīng)更多地研究這些內(nèi)涵，注重非食商品的開發(fā)，這樣既擴(kuò)大了銷售品類，也推廣了中國(guó)傳統(tǒng)文化。

其三，是提高員工福利，大年初一休假或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。春節(jié)是中國(guó)人最重要的節(jié)日，以住，初一全家購(gòu)物是一種休閑方式，現(xiàn)在則被其他休閑方式代替。我們的員工希望有更多時(shí)間與家人團(tuán)聚。

在上述建議的游戲規(guī)則中，大企業(yè)和核心企業(yè)應(yīng)當(dāng)起到示范作用。作為行業(yè)的優(yōu)秀代表，也應(yīng)是履行規(guī)則、踐行責(zé)任的模范。也就是說，新規(guī)則的核心是責(zé)任。