2013年央視和地方衛視的黃金廣告資源招標業已結束，在央視及三大衛視湖南、浙江、安徽，食品飲料企業共投入96.2億元，增幅高達36%，占總投標額的半壁江山。
以央視為例，2013年央視廣告招標159億元，[注冊新西蘭公司]食品飲料類企業共投入76.5億元，接近總投標額的一半，遙遙領先于其它行業。
國內某食品企業營銷負責人李華斌向《中國企業報》記者介紹，食品飲料類企業動輒上億的“豪賭”廣告，正好折射出我國食品飲料行業的現實難題。
被迫參與廣告大戰
近年來，我國食品飲料行業發展迅猛，市場規模飛速擴大。無論走進哪家超市、賣場，各種外資、合資甚至地方品牌的食品飲料總是令人目不暇接。
我國食品企業在廣告上一擲千金、看似風光無限的背后，卻隱含著諸多無奈。“由于食品領域進入門檻不高，吸引了更多企業進入。高度競爭下，行業產能過剩，形成供大于求的局面，利潤率越來越低，行業利潤大部分來自于銷售量的增長，實際上，大多數企業目前處于‘差錢’狀態。為了站穩腳跟，打開新市場，各家企業不得不投入大量廣告。”李華斌向《中國企業報》記者介紹。
李華斌認為，在食品飲料行業，廣告投入是不可缺少的一環。不打廣告是不現實的，關鍵是打多打少的問題。因此，眾多食品企業哪怕是犧牲暫時利潤，也要拼命用大量廣告換來將來大發展的機會。“在一波接一波的廣告大戰中，萬千處于中下層的食品飲料企業為了生存，被迫參與‘廣告大戰’，只不過，動輒能夠投入數以億計廣告的企業畢竟是鳳毛麟角，絕大多數企業只能進行低成本傳播營銷。即使如此，也占用了企業本不富余的流動資金。”
不遺余力用錢“砸”知名度，然后利用高利潤大賺特賺，已被食品行業視為發展捷徑。然而，無論是首屆標王孔府宴酒，還是第二、三屆的秦池，都未逃脫一飛沖天再一瀉千里的命運。一夜成名之后，留給人們的只是一個印象和被列為教訓的營銷案例。
“實際上，目前絕大多數食品企業仍沒有擺脫‘廣告為王’的固有模式，仍將微薄的利潤花在廣告投入上，好鋼并沒有用在刀刃上。”李華斌分析稱，以匯源為例，匯源已經有足夠的知名度，且本身虧損，應該把有限的資金用在其不足之處上，比如渠道建設不足、[注冊塞舌爾公司]網絡覆蓋和終端的推廣不到位等等。
匯源果汁[2.78 0.00%]今年上半年收入僅為16.9億元，較去年同期下滑7.5%，凈利潤虧損3220萬元。一邊是業績大虧，一邊卻毫不吝惜在央視燒錢，匯源是不是在“自殺”？
對于業界質疑此次花重金做廣告的真正目的，匯源表示，“1997年我們投入了7000萬元在央視一套黃金時間投入廣告。而那時全年總收入還不夠支付廣告費，但隨之而來的是連續幾年幾何式的增長。”
匯源還自信地表示，投入巨額廣告后，匯源對于今年的業績情況以及接下來一年的經濟形勢是充滿信心的，匯源下一步將保持50%以上的增速。
研發缺位
《中國企業報》記者調查發現，與廣告投入的一擲千金相比，部分食品企業在食品安全的管理、科研方面的投入卻相形見絀。
李華斌向記者介紹，實際上，大多數知名企業的廣告、宣傳投入占營收的10%左右，有的甚至高達15%，而在產品研發方面的投入往往只有營收的2%—3%，相比之下少得可憐。這種懸殊的比例反映了企業不成熟的營銷理念和管理方式。
綜合各方資料顯示，像匯源果汁、青島啤酒[29.40 -0.78% 股吧 研報]以及貴州茅臺[194.35 -2.92% 股吧 研報]、古井貢酒[23.60 -4.76% 股吧 研報]等食品類企業，近年來每一家企業每年投入的廣告都在數億元之巨。
以2011年為例，食品飲料行業銷售費用排名前10位的上市公司，廣告費用合計竟高達93億元。不少知名企業的廣告投入達到凈利潤的兩倍左右。
與揮金如土的巨額廣告費相比，食品飲料類上市公司每年研發經費卻始終是個謎。
據《中國企業報》記者了解，美國上市公司利潤表單列研發費用，但中國上市公司在利潤表上并不單列，基本上全部進入管理費用。
今年10月，碧生源[0.48 0.00%]被爆出研發費用與廣告營銷費用差距巨大，[注冊薩摩亞公司]今年上半年同期的銷售及市場營銷開支達到2.73億元，是研發成本的41倍。
業內人士指出，在野蠻生長階段，廣告轟炸之下或許能夠做到一呼百應。一旦行業成長市場成熟起來后，靠廣告撐起來的業務模式將存在極大的隱憂。
