浙江在線12月24日訊 “你先去歡唐占位，沒有的話，就趕緊去隔壁的大風炊。”昨天傍晚5點多，家住鄞州區繁裕二村的林敏正開車從位于江東區的單位出發，她和鄰居約好了吃火鍋，而家門口新開業的聯盛商業廣場C區，飯店不少，成了他們的首選。
就在同一個時間段，在江東工作的小張則和同事走進了單位附近的世紀東方廣場，他們本來想去外婆家吃杭州菜，結果看到排號到50號，立刻決定到涌上外婆橋吃寧波菜。
根據寧波市貿易局初步統計，寧波大市范圍內目前已開業和在建、擬建的，營業面積在3萬平方米以上的商業綜合體(購物中心)有57個，他們中的不少為了吸引人氣，都在不斷加大餐飲區的比例，曾有業內人士感慨：現在的商業綜合體真是被“吃出來”的。
昨天，記者隨機聯系和走訪了共計寧波市區5家商業綜合體，發現，以往購物、餐飲、娛樂“52：18：30”的商業綜合體經營業態“黃金比例”正在被打破，它們中餐飲占比多的達一半以上，少的也有近三成。
餐飲能給商場帶來客流量
本文開頭提到的聯盛商業廣場因為毗鄰鄞州萬達廣場，2010年開業時曾被認為會分流一部分萬達廣場的客流，可直到去年，周末時，這里的顧客也并沒出現川流不息的場景。
“一期招商時并沒有考慮完善，結果業態和周邊需求一度并不匹配。”聯盛商業廣場企劃部工作人員陳敏敏接受采訪時透露，新開的聯盛商業廣場C區，招商定位直接以餐飲和娛樂為特色，集中了近百家餐飲企業和影院等娛樂設施，整個商場的餐飲占比接近一半，而來C區吃飯的人中，不少飯后都會去B區的百貨商場逛一逛。
“餐飲對于新開商業綜合體的聚客能力非常強大。”去年12月亮相的鄞州區印象城，也是用餐飲“開路”的受益者。不到一年，總建筑面積近12萬平米的印象城，雙休日客流量能到每天3萬人次。餐飲區占商業體30%的面積比例，是其迅速被市民們接受的重要因素。
而位于江東區的世紀東方廣場，根據企劃部一工作人員的說法，餐飲占比在整體業態的一半以上。
已開業7年的鄞州萬達廣場，從去年開始也在慢慢調整業態。記者發現，一樓以前開設的一些家居店和手機專門店，[德國商標注冊程序]逐漸被一些知名品牌甜品店取代，加上商場本來的餐飲店，記者初步估算，餐飲占比能達到整體業態的近三成，到了吃飯時間，各家店幾乎都客滿。
加大餐飲和休閑業態占比
對抗網購大潮
商業綜合體一窩蜂都開始主打餐飲牌，那會不會擔心同質化競爭呢？
對此，世紀東方廣場企劃部工作人表示，現在的商業綜合體，對周邊居民的吸引力比較大。一般情況，市民不太會跨區消費，如果在江東區工作和生活，就會到就近的商業綜合體。“吃貨們”不僅在這里吃飯，還會看電影、購物，甚至去玩場游戲，廣場內的休閑業態不少，基本上算是一站式享受。
印象城市場推廣部主任胡賽妤說，在印象城開始招商時，首先考慮的是內部餐飲不要變成惡性競爭，所以基本上是杭州菜、川菜、港式餐飲等多個類別，只選擇一家相對比較有名氣的，這樣比較有號召力。
“另外，雖然主打餐飲牌，但實際上我們還有不少快時尚品牌和休閑業態，比如游戲場、電影院以及專供低齡兒童游樂的項目，也會不定期推出一些面向年輕人的特色活動，如馬上就舉行由憤怒的小鳥獨家授權的系列活動。”胡賽妤補充道。
聯盛商業廣場企劃部工作人員陳敏敏則表示，目前他們在C區布局的餐飲店，消費水平盡量貼近老百姓，屬于中低消費水平。同時，他們也依然還是在綜合體中，有別的門類業態，“餐飲和購物、休閑要相輔相成，[美國商標注冊程序]共同對抗網購大潮。”
餐飲業態有良好的聚客效應
寧波市場營銷協會副秘書長朱美燕表示，以往商業綜合體經營業態比例以購物為主的心態被打破，而餐飲成了主打牌，主要是經營者們都已經看到，綜合體內餐飲業態增多，會產生極好的聚客效應，減少開發、經營風險，能留住顧客。
而這張牌目前能打成功，朱美燕分析，主要是跟中國人的傳統有關，“中國人習慣約上好友、親人、客戶，聚在一起吃飯來聯絡感情。”同時，不少知名餐飲品牌也愿意同時入住多個商業綜合體，這能迅速擴大影響力、提升其自身形象。
至于怎么能更好地避免同質化競爭，朱美燕認為，首先商業綜合體在重視發展餐飲的同時，更多的應該是規劃好發揮綜合體一站式體驗的功能，增加更多互動活動，讓顧客能在這里真正“放輕松”
此外，朱美燕建議，不同商業綜合體內的餐飲企業都要不斷開發新菜品，即使是同一個品牌在不同的商業綜合體內的分店，也都能提供一些不同菜品，這樣對于吸引穩定的客源很有幫助。
